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氮气在酿酒中起什么作用?

发布人:       发布日期:2019-09-12 09:09:54

  一瓶优质葡萄酒的诞生:从种植葡萄,收获到酿造;在精细的生产过程结束,完成装瓶后,葡萄酒的生命才真正开始。

  葡萄酒会在瓶中继续“成长”,在这个过程中,酒体和味道会随时间逐渐发生变化、成熟,使酒体品质达到最佳。

  而促使这一过程稳定发挥最佳状态的关键就是:氮气。

  首先,比空气重的氮气迫使空瓶中的空气排出,将酒与空气隔离;其次,氮气覆盖酒体填充整个瓶子,帮助在封盖之前去除氧化剂;而氮气稳定的化学性质,则使葡萄酒能更好地保存与“成长”。


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